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Una delle cose di cui ci si lamenta più spesso in Tunisia è la sporcizia che regna sovrana, ma noi nel nostro piccolo cosa possiamo fare per impattare meno? Prima cosa, comperare al mercato dell’usato (fripe)  almeno i vestiti: come…

Oggi è una di quelle giornate uggiose in cui Tunisi sembra Londra. Fino a qualche giorno fa il tempo era splendido: temperature alte, sole cocente e costumi che fremevano per essere tirati fuori dalla valigia, poi è arrivata un’ondata di…

Per gli abitanti della città di Nabeul l'arrivo della primavera viene accolto con la celebrazione del "Mayou al - âjmi" . Gli autoctoni di questa parte del Paese fanno colazione con la celebre "Ojjet mayou" , una omelette a base di…

In questi giorni sono rimasta molto perplessa, diciamo più del solito, leggendo nei vari gruppi Facebook dei commenti che mi hanno lasciata alquanto basita e questo articolo vuole essere uno spunto di riflessione. Spesso le domande che…

Il rfiss è un dolce a base di semola tostata arricchita con datteri e frutta secca, ma anche con halwa chamia. Non si conoscono le origini di questo dolce, ma c'è un dibattito tra tunisini e algerini sulla paternità : in Algeria lo chiamano…

L’altro giorno era una di quelle notti in cui mi giro e rigiro nel letto senza riuscire a prendere sonno. Sia chiaro, non perché avessi chissà quali ansie o preoccupazioni ma perché, da quando sono qui a Tunisi, ho sviluppato una sorta di…

Eccoci qua, oggi o domani verrà annunciata la fine del mese sacro di Ramadan! Ieri, domenica 7 aprile, ho ricevuto il primo invito per l’iftar (il pasto che interrompe il digiuno, ndr). Sto cucinando e si avvicina mia figlia e mi chiede…

Quando visitiamo o viviamo in un Paese musulmano, per la maggior parte delle persone, nasce la voglia di scoprirne i vari lati e così, un passo alla volta ci informiamo. Sui vari luoghi da visitare, usi e costumi, cibi e poi da ultimo ma…

Le origini dell'harissa hloua risalgono al revani della cucina turca, un dolce classico dell'epoca dell'Impero Ottomano. Fu preparato per la prima volta dai pasticceri ottomani per celebrare la conquista dell'Armenia nel XVI secolo. La…

Questo articolo mi fa male al cuore scriverlo: il mio Paese d'adozione sotto questo punto di vista mi fa da una parte arrabbiare e da una parte mi rattrista... a cosa mi riferisco? Chiunque abbia un'attività in Tunisia con dei dipendenti ci…