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L’harissa hloua, il dolce tunisino con semolino, mandorle e sciroppo di fiori d’arancio
Le origini dell'harissa hloua risalgono al revani della cucina turca, un dolce classico dell'epoca dell'Impero Ottomano. Fu preparato per la prima volta dai pasticceri ottomani per celebrare la conquista dell'Armenia nel XVI secolo. La…
Trovare personale in Tunisia: una piaga sociale
Questo articolo mi fa male al cuore scriverlo: il mio Paese d'adozione sotto questo punto di vista mi fa da una parte arrabbiare e da una parte mi rattrista... a cosa mi riferisco? Chiunque abbia un'attività in Tunisia con dei dipendenti ci…
Bachkoutou bil ma3joun sfarjel: il biscotto tunisino con le mele cotogne
Uno dei biscotti più buoni e semplici che faccio di tanto in tanto, sono quelli alla confettura di mele cotogne o bachkoutou bil ma3joun sfarjel. Si tratta di un biscotto arrotolato, che si ottiene preparando una pasta frolla che si stende,…
Sofia Zina Oueslati: “Studio Scienze politiche e spero di poter far parte del cambiamento della…
Quando mi dicono che Sofia sarebbe arrivata a Tunisi per una settimana mi sono detta subito che sarebbe stata la mia occasione per intervistarla e raccontare la sua storia ai lettori de L’altra Tunisia.
Quando ho sentito parlare di lei dai…
Uno studente Erasmus a Tunisi: la mia prima settimana
Prima di partire per Tunisi non sapevo esattamente cosa mi aspettasse, ricordo quella sensazione mista di curiosità, entusiasmo e paura che ci accompagna ogni qual volta usciamo di casa per andare in un posto così diverso dal Paese che ci…
Tunisia: come affrontare un lutto in famiglia, tra regole e tradizioni
L'ultimo giorno di dicembre ci ha lasciati mio suocero. La mia famiglia ed io eravamo di ritorno dalla città dove avevamo fatto la spesa per la cena dell'ultimo dell'anno e il pranzo per l'anno nuovo, si apre la porta e ricevo la brutta…
Marqa gnaouia: lo stufato tunisino di carne e ocra
La marqa gnaouia, è uno stufato di ocra (o gombo), tipicamente tunisino. Probabilmente originario dell'Africa, l'ocra è un legume ricco di fibre, vitamine e sali minerali. Questo stufato nasce a La Marsa ed è un piatto apprezzato in…
Cosa vedere nei dintorni di Monastir in quattro giorni
Dopo aver visitato in lungo e in largo Monastir si può passare ai dintorni!
La prima visita che mi sento di consigliare ad occhi chiusi è l’anfiteatro romano di El Jem, celebre anche per aver girato le scenografie del film “Il Gladiatore”.…
Slata masmouta: l’insalata tunisina con verdure cotte al vapore
La slata masmouta è un'insalata di verdure bollite o cotte al vapore. Carote, patate e barbabietola vengono tagliate a quadretti e poi bollite in acqua salata. Molto simile all'insalata russa, ma nella versione tunisina la presenza della…
Cosa vedere a Monastir in quattro giorni
Quest'anno vi portiamo a Monastir e dintorni con qualche consiglio utile e spunti per visitare questa città e dintorni in quattro giorni. Monastir è entrata di prepotenza nel mio cuore: è una delle mie città preferite al momento, è riuscita…