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Marqa gnaouia: lo stufato tunisino di carne e ocra
La marqa gnaouia, è uno stufato di ocra (o gombo), tipicamente tunisino. Probabilmente originario dell'Africa, l'ocra è un legume ricco di fibre, vitamine e sali minerali. Questo stufato nasce a La Marsa ed è un piatto apprezzato in…
Cosa vedere nei dintorni di Monastir in quattro giorni
Dopo aver visitato in lungo e in largo Monastir si può passare ai dintorni!
La prima visita che mi sento di consigliare ad occhi chiusi è l’anfiteatro romano di El Jem, celebre anche per aver girato le scenografie del film “Il Gladiatore”.…
Slata masmouta: l’insalata tunisina con verdure cotte al vapore
La slata masmouta è un'insalata di verdure bollite o cotte al vapore. Carote, patate e barbabietola vengono tagliate a quadretti e poi bollite in acqua salata. Molto simile all'insalata russa, ma nella versione tunisina la presenza della…
Cosa vedere a Monastir in quattro giorni
Quest'anno vi portiamo a Monastir e dintorni con qualche consiglio utile e spunti per visitare questa città e dintorni in quattro giorni. Monastir è entrata di prepotenza nel mio cuore: è una delle mie città preferite al momento, è riuscita…
Ghräiba homs, i biscotti tunisini alla farina di ceci
I ghräiba, insieme ai samsa, sono tra i dolci arabi più popolari. Questo biscotto fa parte della famiglia dei frollini montecaos e la loro particolarità sta nella consistenza, che si scioglie in bocca. Tradizionalmente, vengono serviti alla…
Il kafteji: il piatto tunisino di verdure fritte e speziate
Il kafteji è un piatto tunisino al 100%, uno dei più conosciuti e apprezzati. Si racconta che la parola kafteji derivi dal turco köfteci, ma visto che köfteci significa "negozio di polpette", indubbiamente non si può associare in alcun modo…
10 anni di vita Tunisia, cosa è cambiato?
Da pochi giorni ho festeggiato i miei primi 10 anni in Tunisia: sono davvero cambiate molte cose, anche se non sono così tanti anni, come si potrebbe pensare dai tanti cambiamenti che sono avvenuti. Al mio ingresso in Tunisia, Ben Ali aveva…
Tunisi: non mancate alla Fiera del Cioccolato e della Pasticceria
Si è aperta il 23 novembre la 5a edizione della Fiera del cioccolato e della pasticceria, nella sede di Utica a Tunisi: dura fino al 25 novembre, con un biglietto d'entrata di 2 dinari. Sono voluta andare subito a vedere com'è, visto che…
Tunisia: quali possibilità lavorative per uno straniero?
Quando uno straniero (inteso uomo e donna, per semplicità uso un solo genere, ma è esteso ad entrambi i sessi) cerca lavoro in Tunisia, a cosa può andare incontro? La prima cosa che può capitare è non essere presi in considerazione perché…
Chorba 3ddas, la zuppa di lenticchie tunisina
Le giornate qui in Francia sono diventate umide e piovose e dopo un'estate di piatti freddi e veloci, finalmente tornano le zuppe. E le zuppe tunisine sono tra le mie preferite.
La chorba 3ddas, zuppa di lenticchie, non ha una storia legata…