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Quando in Tunisia si parla di couscous, non si parla solo di cibo. Si parla di memoria familiare, di identità amazigh (berbera), di commerci mediterranei e di un piatto che ha saputo attraversare i secoli fino a diventare, nel 2020,…

Quando si parla di Tunisia, spesso si sente dire: “La vita costa meno che in Italia”. E' vero per alcune spese , tipo ristoranti con cucina locale, anche se in forte aumento i prezzi negli ultimi anni; frutta e verdura di stagione ai…

Qualche mese fa mi sono recata da una notaio per chiedere delle informazioni. La signora molto gentile mi ha accolta molto bene, cominciando il discorso dicendomi “sei proprio come noi”. Mi sono sentita fiera del commento, anche se non l'ho…

Il choufleur makli — letteralmente “cavolfiore fritto” — è una preparazione tradizionale della cucina tunisina, diffusa in tutto il paese e particolarmente apprezzata come antipasto o contorno. Croccante all’esterno e morbido all’interno,…

A pochi chilometri da Tunisi, dove la città finisce e il blu del mare si apre come una promessa, c'è un luogo che sembra rimasto sospeso nel tempo. Hammam Lif elegante e nostalgica, si stende ai piedi del monte Boukarnine come una cartolina…

L'ommek Houria è un classico antipasto tunisino a base di carote condite con spezie, aglio e harissa. Il nome in arabo significa letteralmente “tua madre Houria”, ma nel linguaggio popolare tunisino è un’espressione affettuosa, come dire…

Cosa succede a chi vive lontano dal proprio Paese natale da un po' di anni? O meglio cosa potrebbe accadere? Ognuno di noi è diverso, ma chi vive in Tunisia e non ci è nato spesso il confronto è simile. Se non ci si sente più “a casa” in…

Quando viaggio in Europa, il confronto con la Tunisia è inevitabile. Piccole differenze, però fondamentali. In Francia, ad esempio, sali su un taxi e non hai l'indirizzo preciso? Il conducente si rabbuia; gli dai dei riferimenti, poi lo…

Sono andata a vedere la fiera artigianale ArtiCrea che si svolge al Kram fino al 12 ottobre. La fiera è  ben organizzata: gli stand sono bellissimi! Gli espositori sono diversi e spaziano tra prodotti di bellezza, artigianato locale in…

Il pain brioché tunisino (in francese spesso chiamato pain brioché tunisien o anche brioche tunisienne) è un pane tipico delle città costiere come Tunisi, Sfax e Sousse. Il pain brioché arrivò in Tunisia nell’Ottocento, quando il contatto…