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Bachkoutou, uno dei biscotti preferiti dai tunisini
Biscotto che delizia il palato di grandi e piccini, il bachkoutou occupa un posto speciale nel cuore dei tunisini. Anche se esiste in tante versioni differenti, la ricetta base del bachkoutou è composta da zucchero, farina, uova, olio,…
Tunisia: errori dal Ministero, come risolverli
Non è la storia ed essere importante, quanto la conclusione. Si è appena chiusa una vicenda che è durata quattro anni.Ne avevo già scritto qua e là in alcuni articoli precedenti, senza entrare nei dettagli: la storia in sé non è importante,…
Tunisia: settembre, la fine dell’estate?
Si è appena concluso l'ultimo fine settimana di agosto: cosa significa per i tunisini? La maggior parte delle tunisine con l'inizio di settembre non porta più i figli in spiaggia a fare il bagno: da sempre è cosi, si tramanda di mamma in…
La citronnade, la limonata tunisina ideale per l’estate
Le spremute fresche, soprattutto quelle di agrumi, sono piuttosto comuni e molto apprezzate in Tunisia. Le origini della limonata risalgono al Medioevo egiziano. Il primo riferimento a quella che oggi viene chiamata limonata risale al XII…
Parco di divertimenti in Tunisia: una giornata a Carthage Land
In previsione del compleanno di mia figlia, ho organizzato una giornata a Carthage Land di Tunisi, situato nel quartiere Lac. Qualche anno fa eravamo state a Carthage Land ad Hammamet, ma stavolta volevo vedere quello di Tunisi, per farmi…
Marqa zâara, lo stufato tunisino alle olive
La marqa tunisina è generalmente uno stufato di carne o pesce, rosso e piccante. Ma esiste anche la versione "in bianco", non piccante, ovvero la marqa zâara. Oggi vi propongo la marqa zâara alle olive.
Ingredienti:
- 1/2 kg di carne di…
Tunisia, un traumatico rientro dopo le vacanze in Italia
Ho lasciato la Tunisia per tre settimane, per una vacanza in Italia. Al mio rientro, fuori dall’aeroporto, il carrello con sopra due valigie da 23 kg ciascuna e due trolley, una borsa e un peluche, passo sulle strisce pedonali e un…
Jwajem, il cocktail di frutta e yogurt tipico di Sfax
Facile da realizzare, ma comunque delizioso, questo dessert di frutta e yogurt è da provare assolutamente. Lo Jwajem è una specie di cocktail tipicamente sfaxiano. Fresco, gustoso e sfizioso grazie alla varietà di ingredienti quali lo…
Quale regalo portare ad amici e famigliari dalla Tunisia?
L'estate è finalmente arrivata, scuole chiuse e Aid Al-Adha finito, ci possiamo rilassare! Di conseguenza avevo voglia di scrivere un articolo utile ma leggero, adatto alla stagione. Tra poco partirò per l’Italia e stavolta mi sono fatta…
Khobzet drô3, la torta tunisina alla farina di sorgo
La torta di sorgo, è una delle ricette tradizionali tunisine. Il sorgo è un cereale senza glutine ricco di proprietà benefiche. Ricca di frutta secca, questa torta viene fatta generalmente nel periodo invernale.
Ingredienti:
- un…