street food tunisino

Il lablebi è un piatto tunisino semplice e particolare. Si tratta di un piatto a base di ceci, che vengono cotti in un brodo di carne, a cui si aggiunge poi pane a pezzi, spezie, uova fresche, tonno, harissa e anche, a scelta, altri…

I fricassée tunisini sono dei piccoli panini fritti e farciti generosamente con patate lesse, tonno, uova, olive, harissa o slata méchouia e capperi. La denominazione fricassée arriva dal francese frit cassé, ovvero fritto e rotto. Si…

« Per sette anni ho avuto paura di mettere piede su un aereo : ma tra i viaggi che volevo assolutamente fare rientrava la Tunisia, forse perché i miei genitori c'erano stati in viaggio di nozze. Sono riuscita a superare questa mia paura e…