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I brick di Serena : una ricetta a scopo benefico per la Tunisia

« Les recettes de Serena » è il libro di Serena Hosni Savina, redatto per raccogliere fondi per l'associazione tunisina Atta3aouen. Stefany Safiyya Borile vi propone una ricetta tratta dal libro.

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“Les recettes de Serena”, « Le ricette di Serena », è un libro di settantun pagine, in cui sono raccolte diciannove ricette. Le ricette sono scelte in base alle esperienze personali dell’autrice, principalmente ricette in cui l’amore, l’amicizia e la famiglia, si amalgamano insieme agli ingredienti. Un libro solidale, in lingua francese, i cui proventi andranno all’Association de l’Entraide et de la Solidarieté Sociale Atta3aouen, associazione che aiuta diverse famiglie in difficoltà ad Ettadhamen (Tunisi) ed altre città. Nel libro trovate diverse ricette tunisine. Io ho scelto di fare un classico, ovvero i brick.

Per realizzare questa ricetta vi serviranno:

– 250 g di ricotta
– 4 cucchiai di prezzemolo tritato
– 2 uova sode
– del formaggio grattugiato (preferibilmente parmigiano)
– 100 g di tonno al naturale sgocciolato
– funghi porcini
– due pizzichi di sale
– olio di semi per friggere i brick
– un pacchetto di fogli per brick

Procedimento :

– Versate tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate schiacciando con una forchetta.

– Preparate i fogli di brick tagliando i fogli in tre strisce.

– Posizionate la quantità giusta di farcia sulla parte bassa della striscia. Richiudete i bordi intorno e arrotolate.

– Ripetete il procedimento fino ad esaurimento della farcia.

– Versate dell’olio in una padella e scaldate bene.

– Friggete i brick fino a doratura e serviteli caldi su un piatto con della carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso e delle fette di limone.

Buon appetito !

Per acquistare il libro : serena.savina88@gmail.com

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