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Una cosa a cui non si sfugge in Tunisia è la qualità e varietà del formaggio: soprattutto se vi cimentate a preparare qualche piatto italiano ad amici e parenti tunisini, vi sarete trovati in difficoltà per trovare un formaggio buono. Il…

I brik danouni sono dei piccoli calzoni di impasto fritto, di origine andalusiana, fratelli delle empanadas spagnole. Originariamente farciti con la carne, oggi li possiamo trovare con ripieni diversi. Io vi propongo la versione al…

Se siete stati invitati all'improvviso per una tazza di thè o caffè avrete notato anche voi che nella maggior parte delle volte le signore escono in quel momento per acquistare il necessario. Cosa intendo? Che in una famiglia tradizionale…

Che si tratti di comprare souvenir o di procurarsi la spesa per la settimana, il mese o la giornata, la prima prova linguistica in terra tunisina sarà molto probabilmente il dover fare la spesa. Per indicare ciò il tunisino ci offre un…

Il tajine tunisino, a differenza di quello marocchino, è uno sformato a base di uova a cui vengono aggiunti carne, pesce, verdure, formaggio e spezie. La mia versione, è uno dei più classici, ossia il tajine maadnous, (tajine al…

La torta all'arancia, chiamata « khobzet bordgen », è un dolce che ricorda ai tunisini la loro infanzia. È un dolce morbido e succoso, di grande effetto nella sua semplicità. Viene preparato soprattutto d'inverno e spesso offerto…

Una cosa a cui non si può sfuggire in Tunisia, sono i cuccioli di gatto per strada, questi piccolini che vi guardano con occhi dolci e la maggior parte delle volte vi seguono per un pezzo di strada. Ora, se anche voi siete amanti degli…

Sapevate che i secondi consumatori di pasta al mondo, dopo gli italiani, sono proprio i tunisini? La parola pasta in tunisino deriva da maccheroni, e si dice Maqruna, i famosi maqruna tunsiya con il montone, il peperoncino e il…

Il primo anno che ero in Tunisia ed è arrivata la festa del Mouled (l'anniversario della nascita del profeta Muhammad) mi ha colta alla sprovvista: mi hanno bussato alla porta e mi hanno regalato un budino bellissimo tutto decorato, ed io…

Le origini Tra la notte del 18 ottobre fino al 19 ottobre 2021, la Tunisia celebra il Mouled in onore della nascita del Profeta Muhammad (570 d.C.). Questa festa viene celebrata ogni anno in un'atmosfera spirituale e amichevole. È il…