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I kaâber louz sono dei semplici dolcetti di marzapane, facilissimi da realizzare. Il tricolore rappresenta i colori dell'allora bandiera del Bey di Tunisi. Il Bey di Tunisi era in origine un semplice prefetto che rappresentava l'Impero…

L'estate è passata in un soffio: chissà in quanti lo abbiamo pensato! Mercoledì15 settembre le scuole tunisine hanno riaperto i cancelli: ma cosa succede quest'anno nella scuola pubblica in Tunisia? Per il momento le lezioni riprondono a…

Dopo varie esitazioni, la data della rentrée è stata fissata per il 15 Settembre. Questo è un termine francese usato per indicare il ritorno alla laboriosità dopo la pausa estiva, in cui gli orari di lavoro sono dimezzati, ma soprattutto…

Un altro piatto classico della cucina tunisina è sicuramente la marqa jelbena. Marqa è lo stufato e jelbena sono i piselli : lo stufato di piselli. Questo è uno degli stufati più semplici e versatili. L'ingrediente base rimangono i…

L'ojja è un classico della cucina tunisina. Chiamato anche il piatto dei fannulloni, in effetti è di facile realizzazione e bastano pochi ingredienti per realizzarlo : le uova, l'aglio, l'harissa, i peperoni e il concentrato di pomodoro.…

Chi, passando per Sidi Bou Said, non ha mangiato un bambalouni? Il termine "bambalouni" deriva dall'italiano "bomboloni" : la parola è stata probabilmente introdotta dai livornesi che abitavano a Tunisi. Il bambalouni è una ciambella…

La cucina tunisina è molto colorata, piccante e soprattutto ricca di carne. Noi, invece, che amiamo sperimentare, reinventeremo alcuni piatti in chiave vegana : restano colorati, piccanti se piace, ma ricchi di fantasia. La Tunisia…

Quando decidi di vivere in un altro Paese e hai un compagno di vita di una diversa cultura i compromessi sono all'ordine del giorno. Per me le differenze sono ponti tra i popoli. Non dico che sia sempre facile, anzi a volte è veramente…

Méchouia in arabo significa grigliato. Questa insalata, diffusa in tutta la Tunisia, è originaria di Cap Bon ed è un'eredità tramandata dagli arabi - andalusi che si installarono in Tunisia dopo la caduta del Regno di Granada nel 1492.…

Isabella si è trasferita in Tunisia, a Tunisi, per seguire il marito, di origine tunisina. I primi mesi del trasferimento, avendo qualche risparmio da parte in euro, non ha cercato lavoro e nemmeno una casa in cui stare, appoggiandosi ai…