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Khobzet fekia, la torta di frutta secca tunisina
Il khobzet fekia o torta di frutta secca, è uno dei dolci casalinghi classici tunisini. Io di solito lo preparo a fine Ramadan, con i resti di frutta secca che ho usato per fare i biscotti dell'Eid. Si prepara facilmente e si può fare con…
In giro per la Tunisia con i mezzi di trasporto pubblici
Quando si viaggia in un Paese straniero abbiamo bisogno di affrontare questioni pratiche, come quali sono i mezzi di trasporto, che in tunisino possono essere indicati con il termine generico di naql “trasporto”. Il primo mezzo con cui…
Tunisia: oggi l’Eid al Fitr, si festeggia la fine di un Ramadan un po’ sottotono
Ramadan è giunto al termine, il mese Santo legato alla spiritualità, alla preghiera e alla introspezione. Ogni anno aspetto con curiosità questo mese sacro, perchè è sempre diverso, nonostante sia sempre uguale. Certo è un controsenso ciò…
Youyou, le ciambelle fritte tunisine profumate all’arancia
I you-you (o zaghrit), sono grida lunghe, acute e modulate pronunciate dalle donne dell'Asia occidentale così come in Nordafrica. I youyou tunisini, sono delle ciambelle dall'impasto leggermente profumato di limone o arancio. Si friggono…
Kamounia : la leggenda dietro questo piatto tunisino a base di interiora o molluschi
La Tunisia vanta una vasta tradizione culinaria e tanti piatti deliziosi. La kamounia è uno dei piatti più raffinati della gastronomia tunisina. Si tratta di un piatto preparato a base di interiora o molluschi, con una salsa al cumino. …
Mini guida linguistica per affrontare il Ramadan in Tunisia
Ramadan, il nono mese del calendario islamico, si avvicina e ne approfitto per augurare una felice festa a tutti e tutte! Facciamo subito cadere un mito : in tunisino non si dice Ramadan, bensì RomDHan! Trattandosi di una festa religiosa,…
Ramadan in Tunisia nelle famiglie miste
Tra pochi giorni mi accingerò a vivere il mio 18esimo Ramadan. Per un mese, seguo le usanze del Paese che mi ospita, preparandomi al mese sacro, come una vera tunisina! Prima del Covid, ci si accorgeva subito dell'avvicinarsi di Ramadan:…
La bsissa, per rompere il digiuno di Ramadan in Tunisia
La bsissa è un cibo tradizionale maghrebino, i cui ingredienti principali sono i cereali tostati (grano, orzo) e i legumi secchi a cui si aggiungono diverse spezie, quali il finocchietto, l'anice, il coriandolo o la maggiorana). La bsissa…
Zouza, i dolci tunisini a forma di noce ripieni di caramello
Gli zouza sono dei deliziosi frollini a forma di noce (da qui zouza, noce in tunisino), tradizionalmente ripieni di caramello al latte (ma si possono farcire anche con crema alla nocciola, al cocco, al cioccolato bianco e così via), e…
Tunisia: senza Amazon, dove fare i propri acquisti on line?
In Tunisia Amazon non consegna, ma nessun problema: anche qui ha preso ormai il suo spazio importante lo shopping online, con siti di tutti i generi che consegnano comodamente a domicilio con pagamento all'arrivo della merce. Le prime…