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I ghräiba, insieme ai samsa, sono tra i dolci arabi più popolari. Questo biscotto fa parte della famiglia dei frollini montecaos e la loro particolarità sta nella consistenza, che si scioglie in bocca. Tradizionalmente, vengono serviti alla…

Il kafteji è un piatto tunisino al 100%, uno dei più conosciuti e apprezzati. Si racconta che la parola kafteji derivi dal turco köfteci, ma visto che köfteci significa "negozio di polpette", indubbiamente non si può associare in alcun modo…

Da pochi giorni ho festeggiato i miei primi 10 anni in Tunisia: sono davvero cambiate molte cose, anche se non sono così tanti anni, come si potrebbe pensare dai tanti cambiamenti che sono avvenuti. Al mio ingresso in Tunisia, Ben Ali aveva…

Si è aperta il 23 novembre la  5a edizione della Fiera del cioccolato e della pasticceria, nella sede di Utica a Tunisi: dura fino al 25 novembre, con un biglietto d'entrata di 2 dinari. Sono voluta andare subito a vedere com'è, visto che…

Quando uno straniero (inteso uomo e donna, per semplicità uso un solo genere, ma è esteso ad entrambi i sessi) cerca lavoro in Tunisia, a cosa può andare incontro? La prima cosa che può capitare è non essere presi in considerazione perché…

Le giornate qui in Francia sono diventate umide e piovose e dopo un'estate di piatti freddi e veloci, finalmente tornano le zuppe. E le zuppe tunisine sono tra le mie preferite. La chorba 3ddas, zuppa di lenticchie, non ha una storia legata…

Qualche anno fa ho deciso che avrei fatto richiesta per ottenere la cittadinanza tunisina. I motivi principali sono che il mio permesso di soggiorno Svizzero va rinnovato ogni due anni, purtroppo non è come quello per le persone con…

Andare al mercato o al supermercato fa parte della nostra quotidianità, è una bella esperienza per godere appieno dei colori e sapori! In quest'articolo vedremo alcune espressioni con trascrizioni nell'alfabeto fonetico, e traduzioni e…

Il khobz tabouna è un pane tipicamente tunisino cotto lungo i lati di un forno tradizionale di terracotta, chiamato a sua volta tabouna. Il nome deriva dal tabouna (dall'arabo taboun طابون) che designa il focolare, dal…

Tanti anni fa, durante un'estate torrida, sono andata a fare due immersioni a Tabarka e a Raf Raf. Ricordavo dei bei posti e mi ero ripromessa di tornarci. Quale migliore occasione di un viaggio per festeggiare proprio il compleanno? Pronti…